Moyennant une consommation modérée et régulière, la bière permet de prévenir les pierres aux reins et les affections cardiaques, elle embellit la peau et est recommandée aux sportifs. Le Professeur Dr. Manfred Walzl, neurologue à la clinique neurologique de Graz (Autriche) énumère quelques bienfaits de la bière.

La bière fait couler beaucoup d'encre : pas moins de trois mille études s'y sont déjà intéressées, notamment dans le cadre de la recherche sur le cancer. Au Japon, aux Etats-Unis et en Allemagne, certaines études donnent des résultats étonnants. Le Xanthohumol, présent dans le houblon, s'avère avoir un effet anticancer cent fois plus élevé que le thé vert et le soja. Les Américains ont même autorisé la commercialisation d'une ‘bière anticancer’.

Les Polonais et les Tchèques prescrivent et remboursent de la bière dans les traitements urologiques parce que des études ont prouvé que la bière prévient les pierres aux reins. La bière a également un effet antibactérien, ce qui est utile pour réduire les infections de l'estomac causées par la bactérie helicobacter.

Manfred Walzl trouve erroné de dire que la bière ne convient pas aux sportifs. Le célèbre coureur de marathon tchèque Zatopek buvait de la bière pendant ses compétitions parce qu'il avait remarqué qu'en cas de stress musculaire, la bière rétablissait immédiatement la capacité musculaire et prévenait les lésions musculaires.

La bière a aussi la vertu de rendre la peau lisse et souple grâce à l'acide pantothénique et au complexe de la vitamine B. Cléopâtre le savait et remplaça dès lors les bains de lait d'ânesse par des bains de bière. D'autre part, cela fait longtemps que l'industrie des produits de beauté a découvert que les shampoings à la bière et les rinçages à la bière sont excellents pour les cheveux.

Naturellement, tous ces effets bénéfiques sur la santé ne sont obtenus qu'en cas de consommation modérée : un litre par jour pour les hommes et un demi-litre pour les femmes.

Actuellement, le professeur Walzl étudie les effets de la bière sur la fatigue. En mesurant le diamètre des pupilles, on a constaté que la bière ne cause pas de lassitude, au contraire. Cette étude sera publiée sous peu.

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