Une gueule de bois : ceux qui n'en ont jamais fait l'expérience au cours de leur vie méritent la béatification. Epouvantable : une expérience proche de la mort, la bouche desséchée, un mal de tête lancinant, des membres en caoutchouc, mal au coeur, le sentiment de ne plus savoir ni qui, ni où on est. Aussi loin que nous puissions remonter dans l'histoire, il est fait mention du phénomène du "lendemain de la veille", le lendemain d'une beuverie.

La science est quasi illimitée : nous allons sur la lune, nous fabriquons des ordinateurs aux possibilités inouïes, mais nous ne connaissons à ce jour que des bribes minuscules d'un remède scientifiquement justifié et prouvé de façon expérimentale contre la gueule de bois. La raison est évidente : les craintes des autorités, des médecins et des industriels qu'une cure expérimentale contre la gueule de bois puisse déboucher sur une flambée catastrophique de l'abus de boisson chez les buveurs modérés. La gueule de bois n'est finalement rien d'autre qu'un message de la nature disant que vous ne pouvez pas vous imposer un tel traitement. Il est par conséquent impossible de découvrir un remède scientifiquement étayé contre la gueule de bois. On organise par contre de nombreuses recherches concernant les effets de l'alcool sur le corps. C'est ce qui a poussé de nombreux chercheurs à spéculer sur le meilleur remède contre la gueule de bois.

Il existe par contre une tentative timide d'étudier de façon expérimentale les effets de quelques remèdes populaires. Le magazine New Scientist a trouvé (à l'approche du nouveau millénaire, pour lequel on s'attendait à un départ généreusement arrosé d'alcool) une douzaine de volontaires hardis prêts à se soûler copieusement pendant quatre week-ends successifs, chaque gueule de bois faisant l'objet d'un autre remède. Le lendemain de l'orgie, ils notaient soigneusement l'état physique qui était le leur à l'aide d'une série de symptômes. Suite à la déshydratation, la conséquence la plus connue de l'excès de boisson, les volontaires buvaient toujours un verre d'eau avant de se coucher.